Almamártás

• 60 dkg alma
• 8 dkg cukor
• 1 dkg só
• 10 dkg liszt
• 0,5 dkg szegfűszeg
• 1 citrom
• 3 dl tej
• 0,5 dkg fahéj
• 8 dkg vaj
• 3 dl tejföl
• 1 citrom

Az almát meghámozzuk, szép apró kockákra vágjuk és egy kevés cukorral, szegfűszeggel, sóval, citromhéjjal ízesített vízben felpuhítjuk. Világos, vajas rántást készítünk, tejjel felengedjük, simára keverjük és besűrítjük a mártást. Tejfölt adunk hozzá, felforraljuk és simára keverjük. Fehérborral és citrommal ízesítjük.