Akut hasnyálmirigy-gyulladást követő diéta

A hasnyálmirigy-gyulladás gyanúja esetén mindenképpen kórházi kezelés szükséges. Az ellátás során a legfontosabb tényező a gyomor nyugalomba helyezése, majd a kímélő táplálkozás fokozatos visszavezetése.

Az úgynevezett nulldiéta során régebben legalább 2-3 napig sem ételt, sem folyadékot nem fogyaszthatott a beteg, csupán infúzión keresztül látták el a szükséges tápanyagokkal. Mivel azonban a koplalás negatívan befolyásolja a beteg felépülését, napjainkban a szondás táplálással valósítják meg a betegség első napjaiban a táplálkozást, amelyet az orron keresztül vezetnek a vékonybélbe. A betegség súlyosságától függően pár napon belül fokozatosan vezethető vissza a szájon keresztül történő táplálkozás, zsírban szegély, kímélő étrenddel.

A hasnyálmirigy diéta mindig egyénre szabott, az egyes tápanyagok beépítése fokozatosan, a beteg toleranciájától függően történik. Kezdetben csak folyékony, majd folyékony-pépes ételek fogyaszthatók. Először szénhidráttartalmú, majd ezt követően fehérjével bővített, de továbbra is zsír-, fűszer- és rostszegény az étrend a hasnyálmirigy kímélése érdekében.

Az étkezés megkezdése után csak az ötödik héttől fogyasztható zsiradék, étolaj, vaj és margarin formájában. A zsiradék eleinte legfeljebb naponta 10 g lehet, majd fokozatosan növelhető napi 20-40 g-ra. Szigorúan tilos az alkoholfogyasztás a diéta ideje alatt!

A teljes koplalás utáni napokban fogyasztható ételek:

• zsír nélkül készített leves,
• keksz, kétszersült,
• héjában főtt vagy sült burgonya
• almakompót, almamártás, vagy almaleves kevés cukorral készítve,
• főtt sárgarépa, sárgarépapüré (tej, zsír felhasználása nélkül, kevés cukorral)

A következő fázisban megkezdhető a fehérjebevitel

Először napi 60-80 g sovány főtt csirke, esetleg sovány, főtt sertéshús fogyasztható. Majd napi 50-100 ml tej adását kezdjük (ételekbe keverve). Ezt követően sovány tehéntúrót, sovány sajtot, sovány gépsonkát is fogyaszthat a beteg.

Felhasználható gabonafélék és készítmények: Búzadara, rizs, zabpehely.

Húsok, húskészítmények: Csak zsírszegény húsok (fiatal csirke, sovány sertés, hal, nyúl, borjúhús, sovány csirkemáj).

Tej- és tejtermékek: Tej 50-100 ml mennyiségben (ételekbe keverve), sovány tehéntúró, sovány sajt.

Zöldségek, gyümölcsök: A burgonya, sárgarépa, paraj, főzőtök, fejes saláta fogyaszthatók köretként, zsiradék nélkül készített leves-, vagy főzelékként. A gyümölcsök közül az alma és az őszibarack kompót, leves, mártás, turmixital formájában fogyasztható.

Tiltott táplálékok hasnyálmirigy-gyulladást követő diéta során

• alkohol,
• káposztafélék,
• aprómagvas gyümölcsök,
• rostdús gyümölcsök,
• olajos magvak (dió, mogyoró, mandula),
• szárazhüvelyesek (szárazbab, sárgaborsó, lencse),
• sertés zsír, baromfizsír,
• hízott állatok húsa,
• liba mája,
• zsíros, fűszeres, füstölt húsfélék,
• tejszín, tejföl, érlelt túrók,
• fűszerpaprika,
• fokhagyma,
• vöröshagyma,
• zeller.

Forrás: WEBBeteg
Orvos szerzőnk: Dr. Dobi Gyöngyi, belgyógyász