Az iskoláskorú gyermek jelenlegi étkezése kihat a későbbi életmódjára is

Elkészült a legújabb országos iskolai menzakörkép. Csökkent a közétkeztetésben kínált ételek só- és cukortartalma, több zöldséget és gyümölcsöt kínálnak a gyerekeknek, számos új étel jelent meg. Vegyes a kép, ahogyan a szülők tapasztalatai is.

A közétkeztetési rendelet bevezetése előtt több alkalommal is felmérték a közétkeztetés helyzetét. Az eredmények akkor azt mutatták, hogy az óvodai és iskolai közétkeztetés sem minőségében, sem mennyiségében nem felelt meg az egészséges táplálkozás irányelveinek. Ez megerősítette azt az elképzelést, hogy a közétkeztetés szabályozásához önálló rendelet megalkotására van szükség.

A 2015 szeptemberétől kötelező közétkeztetési rendelet előírásaival a gyermekekre fókuszáltak, ugyanis az egészséges táplálkozás alapvető fontosságú a fejlődésükhöz, mentális, szociális és fizikai jólétükhöz.

Ízes ebéd – így emlegeti a srác

Negyedikes fia véleményét tolmácsolta a Zala megyei édesapa, aki elmondta, hogy javult az ebéd az utóbbi időben, volt felmérés is, így a gyerekek leírhatták, mit ennének szívesen. Gyakori a hal, aminek örülnek, és a tartalmas levesek is nagyon ízletesek. Sokszor van tészta, aminek viszont mi, szülők nem örülünk annyira a túl sok szénhidráttartalom miatt. Ha már pasta: az abszolút kedvenc a spagetti.

Gyümölcs minden nap van, változatos és az idénynek megfelelő. Az iskolatejprogrammal is elégedett a gyermek és a szülő is, tej, kakaó és ivójoghurt szokott lenni, minden nap más.

A rendelet meghatározza, hogy milyen ételeket, alapanyagokat lehet fogyasztani tíznapos bontásban. Halat legalább tíznaponta egyszer kell felszolgálni. A portálunk által megkérdezett Rajcsik Enikő, gyermekdietetikus hozzátette: a magyar lakosságra sajnos az alacsony halfogyasztás jellemző, ezért ettől is sok gyermek idegenkedik.

A hal értékes tápanyagai és könnyű emészthetősége miatt minden korcsoport számára ajánlott. Omega-3-zsírsav-tartalma hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez is.

Nem tudnak mit kezdeni a magvas levessel

Ötödikes és elsős gyermekei véleményét kérdeztük meg a debreceni édesanyától, aki azt vette észre, hogy az új tanévben lázadoznak a gyermekei, mert nem elég változatos az iskolai ebéd, korábban lehetett választani két fogás közül, ma már nem lehet. Nyitott a család a reformtáplálkozás irányába, de az iskolában kínált ebéd nem minden esetben nyeri el a srácok tetszését, nem tudnak mit kezdeni a magvas levessel, ilyen például a töklevesre szórt tökmag. Ők is azt tapasztalják, hogy több halétel készül, rántott hal vagy halrudacska. Többen idegenkednek egyébként a halételtől, ugyanis nem minden családban megszokott – mondja az anyuka.

Így látja a dietetikus!

A menzareformmal kapcsolatban probléma lehet, hogy a gyermekek tartanak az új, számukra ismeretlen alapanyagoktól és ízektől. Fontos lenne elérni, hogy ne utasítsák el az újdonságokat, és ne vigyék vissza azokat a menzán kóstolás nélkül. Ebben segíthet a szülők és a pedagógusok nyitottsága és együttműködése – mondja a Cukorbetegközpont, a Budai Endokrinközpont és a Budai Allergiaközpont szakembere. Az étlapot célszerű lenne kifüggeszteni az óvodákban, iskolákban, és a szülők számára is lehetővé tenni az új ételek megkóstolását. Ha a szülő nyitottan fogadja az ételeket, és nem tesz rá megjegyzést, nem kritizálja azt, akkor az a gyermek hozzáállását is pozitívan fogja befolyásolni.

Változatos és egészséges!

Az egyik Hajdú-Bihar megyei általános iskola tanárát is megkérdeztük, hiszen ő nap mint nap látja, miből mennyit esznek a diákjai, beszélgetnek is a menzáról, ráadásul ő is ott étkezik. „Csökkentették a cukor és a só adagokat, csak teljes kiőrlésű kenyeret kapnak, majdnem minden nap van gyümölcs és tejtermék, többször van főzelék, párolt zöldség és minden héten egyszer kapnak halat. Eleinte szokatlan volt sok gyereknek, de ma már megszokták, kedvelik ezt az étrendet. Ami külön jó érzés, hogy a rántott dolgokat nem olajban, hanem sütőben, tepsiben készítik minimális olaj felhasználásával” – mesélte a tanárnő.

Rajcsik Enikő, gyermekdietetikus ezzel kapcsolatban kifejtette: bizonyított tény, hogy a zsírban és sóban gazdag táplálkozás alapjául szolgálhat a szív- és érrendszeri megbetegedéseknek, a magas vérnyomásnak, a magas cukor- és szénhidrátbevitel pedig az elhízásért is felelős. A reform hosszútávú előnyeit ezért fontos lenne tudatosítani a szülőkben. Ha otthon sosem evett a gyermek például barna kenyeret, bulgurt vagy halat, akkor az iskolában is el fogja utasítani. Amíg a család otthon egészségtelenül étkezik, és az édesanya nem használ fel változatos alapanyagokat, addig nem várható el, hogy megváltozzanak a gyermek táplálkozási szokásai. A szülők szerepe és példamutatása tehát elengedhetetlen az egészséges étkezési szokások kialakításában.

Az élet sója!

Az ételek sózásával nincs probléma, megtalálták az arany középutat – véli az egyik, általunk megkérdezett édesanya. Amit megjegyeztek a gyerekek, hogy sokszor van alma, és hiányzik az idénygyümölcs. Kedvenc a piskótás sütemény.

A rendelet egyik alappillére és egyben legtöbbet támadott pontja a sófogyasztás mérséklése. A só felhasználásának drasztikus lecsökkentését is lehet kompenzálni a különböző fűszernövények változatos felhasználásával, így kiküszöbölhető, hogy íztelen ételek kerüljenek a tányérra – tanácsolja a gyermekdietetikus.

És ami a gyümölcskínálatot érinti. Az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet (OGYÉI) legfrissebb hatásvizsgálatából kiderül, hogy az elmúlt öt évben jelentősen nőtt az iskolákban a zöldség- és gyümölcsfogyasztás mennyisége és gyakorisága. Bár a rendelet erre külön nem tér ki, de a zöldségek és gyümölcsök esetén a gyakoriság mellett fontos, hogy az élelmezésvezetők a változatosságot, a szezonalitást is vegyék figyelembe – tette hozzá Rajcsik Enikő.

Forrás: WEBBeteg
T. A., újságíró