Amit a B1-vitaminról tudni kell - Hiánytünetek és vitaminforrások

A B1-vitamin a B-vitaminok családjába tartozik, melyek közös jellemzője, hogy létfontosságú enzimek működéséhez szükségesek, melyek a sejtek anyagcseréjében vesznek részt. A B1-vitamin vízoldékony, vagyis a szervezet nem tudja nagy mennyiségben elraktározni, pótlására emiatt folyamatosan szükség van.

A B1-vitamin (tiamin) szénhidrátok energiává alakításában résztvevő enzimekhez szükséges. Megnő az igény rá, ha az energia elsősorban szénhidrátból származik.

A B1-vitamin nélkülözhetetlen az idegrendszer, az izmok és a szívizom egészséges működéséhez.Hiányának leggyakoribb oka a krónikus alkoholizmus, mivel a nagy mennyiségű alkohol lebontása megnöveli a B1-vitamin-igényt, valamint a hiányos táplálkozás miatt csökken a bevitt mennyiség, sőt az alkohol még gátolja is a B1-vitamin felvételét.

Nőhet az igény a B1-vitaminra az anyagcsere fokozódásakor, gyomor-bélrendszeri zavarok esetén, valamint terhességben. Az idegrendszer és a szív különösen érzékeny a B1-vitaminhiányra, ugyanis ezekben a sejtekben nagyon gyors az anyagcsere.

A B1-vitamin hiányának tünetei

Hiánya esetén először étvágytalanság és gyomor-bélmozgás lassulása, megszűnése jelentkezik. Hiánya túlzott izgatottságot, depressziót, álmatlanságot, a hangok iránti túlzott érzékenységet okoz.

Súlyos hiány esetén a beriberi nevű betegség fejlődik ki, mely ödémával, szív-érrendszeri tünetekkel és szívelégtelenséggel járó súlyos idegrendszeri károsodás.

1929-ben Nobel-díjjal jutalmazták azt az orvost, aki felfedezte, hogy a hántolt főtt rizs fogyasztása vezet a beriberi kialakulásához, és kutatásai nyomán rájött, hogy a hántolatlan rizs héjában lévő értékes anyag megelőzheti ezt a bajt. Ezek a megfigyelések vezettek a tiamin felfedezéséhez.

Mekkora mennyiségben van rá szükségünk?

Sok élelmiszerben megtalálható a B1-vitamin, többek között élesztőben, sertéshúsban, gabonapehelyben, karfiolban, burgonyában, narancsban, és tojásban, így kiegyensúlyozott táplálkozás mellett ritkán alakul ki vitaminhiány. A napi szükséglet körülbelül 2 mg, de ettől nagyobb mennyiségben fogyasztva sem okoz semmilyen túladagolási tünetet.

Mivel a szervezetnek elsősorban a szénhidrátbevitel összefüggésében van szüksége a B1-vitaminra, nagyobb szénhidrátfelvételhez nagyobb vitaminbevitelnek kellene társulnia. Időskorban rosszabb a B1-vitamin felszívódási aránya, és a rendszeres alkoholfogyasztás is jelentősen növeli a szükségletét. B1-vitamin fokozott fogyasztásánál a bevitt C-vitamin mennyiségét is növelni kell.

Javasolt napi bevitel (mg):

• 0-6 hónap 0,3;
• 7-12 hónap 0,5;
• 1-3 év 0,7;
• 4-6 év 0,9;
• 7-10 év 1,2;
• 11-14 év 1,3 (nő) 1,4 (ffi);
• 15-18 év 1,3 (nő) 1,4 (ffi);
• 19-30 év 1,3 (nő) 1,4 (ffi);
• 31-60 év 1,2 (nő) 1,3 (ffi);
• 60 év felett 1,1 (nő) 1,3 (ffi);
• Terhesség 1,5;
• Szoptatás 1,6;
• Nehéz fizikai munka 2;
• Stressz 1,4;
• Dohányzás 1,4;
• Alkoholfogyasztás 1,8;
• Menopauza 1,2.

Milyen táplálékokban található meg?

Az emberi szervezet számára a legjobb B1-vitamin-forrás a gabonafélék héja, az élesztő, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a hüvelyesek, a dió- és mogyorófélék, a húsok (főleg a sertéshús) és a máj.

Az B1-vitamin (tiamin formában) jellemző mennyisége 100 g élelmiszerben:

• gabonafélék, hüvelyesek és őrleményeik, kenyerek, péksütemények, száraztészták: 30-800 mikrogramm;
• zöldség, gyümölcs: 15-300 mikrogramm;
• dió, olajos magvak: 100-2020 mikrogramm (felső érték a napraforgó);
• vaj, margarinféleségek, olaj, szalonna: 0-30 mikrogramm;
• húsok, húsipari termékek, máj, szív, vese: 80-800 mikrogramm;
• halak: 20-100 mikrogramm;
• tej: 50-180 mikrogramm;
• tojás: 50-150 mikrogramm.

A tiamin szintetikus származéka, a benfotiamin is forgalomban van, mely zsíroldékonyabb, ezért több tud belőle felszívódni, hasznosulni és raktározódni.

Kapcsolódó További B-vitaminok, és a hiányállapotok tünetei

Forrás: WEBBeteg összeállítás
Szerző: Dr. Kovács Anikó, gyógyszerész; Bak Marianna, biológus
További felhasznált irodalom: Vitamine-Lexikon.de