Ortofoszforsav és sói

Adatok:

E-szám: E-338

Elnevezés: Ortofoszforsav és sói

Megbízhatóság: Vitatott

Típus: Savanyúságot szabályozó anyagok, Kelátképző anyagok

Elfogadható napi beviteli mennyiség: 70 mg/kg

Leírás:

Vízmegkötő tulajdonsága miatt elsősorban húskészítményekhez (virslik, felvágottak) adagolják. A foszfátok befolyásolják a kálciumanyagcserét, túlzott fogyasztása megbontja a foszfát-kálcium egyensúlyt, ami csontritkuláshoz vezethet.