Nátrium-ortoioszfát

Adatok:

E-szám: E-339

Elnevezés: Nátrium-ortoioszfát

Megbízhatóság: Vitatott

Típus: Savanyúságot szabályozó anyagok, Emulgeálószerek, Emulgeáló sók, Kelátképző anyagok, Stabilizátorok

Elfogadható napi beviteli mennyiség: 70 mg/kg

Leírás:

A nátrium-foszfát egy vitatott biztonságú, a savanyúságot szabályozó adalékanyag, amelyet vízmegkötő képessége miatt, elsősorban a húskészítményekben használják fel. Előállítása több lépcsős kémiai folyamat során történik, de extrakcióval is lehetséges a gyártása. Ezt az adalékanyagot csak a meghatározott termékekben és csak a meghatározott mennyiségben lehet használni.