Ammónium-karbonátok

Adatok:

E-szám: E-503

Elnevezés: Ammónium-karbonátok

Megbízhatóság: Veszélytelen

Típus: Savanyúságot szabályozó anyagok, Stabilizátorok, Hordozó anyagok

Elfogadható napi beviteli mennyiség:

Leírás:

Az ammónium-karbonátok veszélytelen emulgeálószerek, melyeknek nincs semmi féle ismert káros hatásuk. Levegő vagy vegyi anyagok hatására lebomlik ez a vegyültet. Nagyban javítja a laza szerkezetű élelmiszerek légmegtartását. Ennek az adalékanyagnak egy több lépcsős kémiai folyamaton kell túlesnie, hogy létrejöhessen. Függetlenül attól, hogy előállítható állati zsírból is, az élelmiszeriparban a növényiekből való gyártást preferálják. Ez az anyag csakis a meghatározott élelmiszerekben fordulhat elő.