Kalcium-acetát

Adatok:

E-szám: E-263

Elnevezés: Kalcium-acetát

Megbízhatóság: Veszélytelen

Típus: Savanyúságot szabályozó anyagok, Stabilizátorok, Hordozó anyagok

Elfogadható napi beviteli mennyiség:

Leírás:

A kálium-acetát az ecetsav káliumsója, de emellett egy teljességgel veszélytelen savanyúságot szabályozó anyag, ami annyira lecsökkenti az élelmiszerek savfokát, hogy ezzel meggátolja az élesztők illetve a penészgombák növekedését. Az ecetsavat biológiai úton állítják elő, majd mennyiségi korlátozások nélkül általánosan fel lehet használni az élelmiszerekben.