Kókuszos-sajtos rizsgombóc

• 1 doboz gyorsrizs
• 15-20 dkg reszelt sajt
• 2 tojás
• só
• kókuszreszelék

A gyorsrizst sós vízben megfőzzük, amikor langyosra hűlt, hozzákeverjük a reszelt sajtot és a 2 egész tojást. Vízes kézzel gombócokat formázunk (nekem 18 db közepes gombócom lett), kókuszreszelékbe forgatjuk, majd bő, forró olajban aranybarnára sütjük. Nagyon finom és viszonylag gyorsan, könnyen elkészíthető köretünk lesz.