Gombás-sajtos lecsó

• 50 dkg zöldpaprika
• 3 paradicsom
• 25 dkg gomba
• 2 fej vöröshagyma
• 10-10 dkg füstölt szalonna és reszelt füstölt sajt
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• pirospaprika
• őrölt bors
• só

A füstölt szalonna zsírját kisütjük és üvegesre pároljuk benne a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát és fedő alatt addig pároljuk, míg a gomba levet ereszt, majd fedő nélkül zsírjára pirítjuk. Levesszük a tűzről, belekeverjük a pirospaprikát, beletesszük a felkarikázott paprikát és borssal ízesítjük. Fedő alatt 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot és a finomra vágott petrezselymet. Addig forrósítjuk, amíg a paradicsom még egyben marad, de már üvegesedik, akkor belekeverjük a reszelt sajtot és forrón tálaljuk.