Sonkás-paradicsomos rizottó

• 20 dkg rizs
• 25-25 dkg főtt sonka és hámozott paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 10 dkg reszelt ementáli sajt
• 1-1 kávéskanál provence-i fűszerkeverék és olaj
• pirospaprika
• őrölt bors
• só

A rizst négyszeres mennyiségű sós vízben puhára főzzük. Az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát az olajban megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a darabokra vágott paradicsomot és a fűszerkeveréket. Sóval, borssal ízesítjük és kislángon puhára főzzük. A főtt rizst lecsöpögtetjük, összekeverjük a paradicsomos mártással, a paprikával és a felkockázott sonkával. Ha szükséges, újrafűszerezzük. Végül tűzálló tálba simítjuk, a sajttal megszórjuk és sütőben addig sütjük, míg a sajt aranyszínű lesz. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.