Spenótos-rákos torta

• 50 dkg friss
• leforrázott spenót (mélyhűtött is lehet)
• 1 pohár natúr joghurt
• 20 dkg garnélarák
• 1 csomag mélyhűtött leveles tészta
• 15 dkg reszelt ementáli
• 1 evőkanál liszt

Nyújtsuk ki a tésztát és béleljünk ki vele egy kerek tortaformát. Alját szurkáljuk meg villával, majd hintsük meg liszttel. A garnélarákot olvasszuk ki vagy ha friss, enyhén sós vízben forraljuk két percig, szűrjük le. A leforrázott és leszűrt spenótot aprítsuk össze késsel, keverjük össze a joghurttal, a garnélarákkal és a sajt felével. Sózzuk, borsozzuk, majd öntsük a keveréket a tésztára. Szórjuk meg a maradék sajttal és előmelegített sütőben 250 fokon 30 percig süssük. Az ínyencebbek felcserélhetik a joghurtot egy felvert tojással és egy kevés tejszínnel: krémesebb, lágyabb lesz.