Zöldséges pulykacsíkok wokban

• 2 közepes fej hagyma
• 25 dkg sárgarépa
• 10 dkg sampinyon gomba
• 25 dkg cukkini/kígyóuborka
• 50 dkg pulykamellfilé
• 2+3 evőkanál olaj
• 3 zöldségleveskocka
• 1 kis csokor petrezselyemzöld

A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, a hagymát vékonyan felkarikázzuk, a sárgarépát előbb szeletekre gyaluljuk, majd kissé rézsútosan gyufaszálnyi csíkokra vágjuk. A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük. A cukkinit / uborkát megmossuk, szárvégeit levágjuk, majd hámozatlanul, hosszanti irányban elnegyedeljük és felaprózzuk. A húst leöblítjük, szárazra töröljük, vékonyan felszeleteljük és 4-5 cm hosszú csíkokra vágjuk. Wokban / mélyebb serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál olajat. Két részletben beledobjuk a húst, folyamatosan keverve, erős tűzön megpirítjuk, majd kivesszük a sütőedényből és félretesszük. A húslét elpárologtatjuk, a sütőedénybe öntjük a maradék 3 evőkanál olajat és továbbra is erős tűzön felhevítjük. Rádobjuk a hagymát, 1 percig fonnyasztjuk, aztán hozzáadjuk a sárgarépát, majd 3 perc múlva a cukkinit / uborkát és gombát. Folyamatosan kevergetve az egészet újabb 3 percig pirítjuk. Felöntjük 1, 5 dl vízzel, belemorzsoljuk a leveskockákat, lefedjük és mérsékelt tűzön 10 percig pároljuk. Hozzákeverjük a húst, összeforrósítjuk és a finomra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Párolt rizs illik hozzá.