Sütőtök levesem

• 1,5 kg sütőtök
• 2 evőkanál vaj
• 10 dkg tökmag
• 2 evőkanál cukor
• 5 dl húslé
• 2 evőkanál méz
• 15 dkg sárgarépa
• 1 teáskanál reszelt gyömbér
• só
• bors

A sütőtököt félbe vágjuk, eltávolítjuk a magokat és a héját, majd felkockázzuk és sütőben puhára sütjük. Egy edényben cukrot karamellizálunk, hozzáadjuk a vajat és megpirítjuk rajta az apróra vágott sárgarépát, majd hozzáadjuk a sült tököt és ízesítjük sóval, borssal és gyömbérrel, felöntjük húslével és megfőzzük. Mikor a répa is megpuhult, hozzáadjuk a mézet és összeturmixoljuk. A levest pirított tökmaggal meghintve tálaljuk.