Juhtúrós pogácsa

• 1 dl tej
• 2 mokkacukor
• 5 dkg élesztő
• 60 dkg finomliszt
• 25 dkg margarin
• 15 dkg juhtúró
• 15 dkg tehéntúró
• 2 tojás sárgája
• 1 evőkanál só
• 1 dl tejföl
• 10 dkg reszelt sajt a tetejére
• liszt a nyújtáshoz
• 1 tojás a kenéshez

A tejet meglangyosítjuk, a cukrot kevergetve feloldjuk benne, majd az élesztőt belemorzsoljuk. Meleg helyen 10 perc alatt felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a kétféle túrót, az élesztős tejet, 2 tojássárgáját, a sót és a tejfölt hozzáadjuk, jól összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle, meleg helyen 1 órán át kelni hagyjuk. 1. 5 cm vastagra nyújtjuk, tojással a tetejét megkenjük, a reszelt sajttal megszórjuk, kiszaggatjuk. 200 fokon 25 perc alatt kisül.