Lenmagos padlizsántorta fokhagymás joghurttal

• A tésztához: 25 dkg liszt
• 3 dkg lenmag
• 2 tojássárgája
• 20 dkg margarin
• só#A sütéshez: olaj#A tetejére: 4 kisebb padlizsán
• 2 tojás
• 1 dl tej
• 1 evőkanál búzakeményítő
• 1 kiskanál fokhagymás só
• őrölt bors#A fokhagymás joghurthoz: 3 dl joghurt
• fél fej fokhagyma
• csipetnyi só és cukor

A lisztet a lenmaggal, a tojások sárgájával, a margarinnal és csipetnyi sóval összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva legalább fél órán át hűvös helyen pihentetjük. Ezalatt a padlizsánokat - miután végeiket levágtuk - kisujjnyi karikákra szeljük, megsózzuk, majd egymás után, forró olajon mindkét oldalukat megpirítjuk. A tésztát 2-3 milliméter vastagra nyújtjuk és kibélelünk vele egy kivajazott tortaformát. A padlizsánkarikákat elrendezzük benne. A tojásokat a tejjel meg a búzakeményítővel simára keverjük, fokhagymás sóval és őrölt borssal ízesítjük, majd a padlizsánra öntjük. A maradék tésztából peremet sodrunk, tetejét tejjel megkenjük és előmelegített sütőben 180 °C-on 30-35 perc alatt megsütjük. Közben a joghurtot az összezúzott fokhagymával elkeverjük, pici cukorral és sóval ízesítjük, majd behűtjük. A padlizsántorta mellé kínáljuk.