Cukkinis lepény

• 450 g cukkini
• 450 g ricotta (vagy zsírszegény tehéntúró)
• 2 tojás
• 25 g burgonyaliszt (vagy étkezési keményítő)
• 25 g liszt
• 1/2-1 kávéskanál szárított szurokfű
• ízlés szerint só
• ízlés szerint fehér bors
• 2 késhegynyi őrölt szerecsendió
• 10 g vaj a sütőformához
• 1-2 kávéskanál liszt a sütőformához

A megmosott cukkinit hámozatlanul lereszeljük. Édes túrót összekeverjük a tojással. Hozzáadjuk a burgonyalisztet, a sima lisztet és a reszelt cukkinit. Ízesítjük sóval, fehér borssal, szurokfűvel és őrölt szerecsendióval. Kikenünk vajjal és kilisztezünk egy 22-24 cm átmérőjű, porcelán- vagy cserépsütőtálat (pitesütőt) és beleöntjük a masszát. Előmelegített sütőben 200 fokon (gázsütőben kb. 6-os fokozaton) 45-50 percig sütjük.