Tojásos rakottas

• 8 főtt tojás
• 2 fej vöröshagyma
• 2 póréhagyma
• 2 dl víz
• 3 dkg vaj#A mártáshoz: 4-4 dkg vaj és liszt
• 5 dl tej
• 2 tojássárgája
• 7,5 dkg (ementáli
• gouda) reszelt sajt
• szerecsendió
• őrölt bors
• só

A hagymát vékonyan felkarikázzuk. A pórénak csak a fehér részét használjuk, azt vékonyan felkarikázzuk. Az összes hagymát a vajban megfuttatjuk, majd a vízzel felöntjük és puhára főzzük. A tojásokat felkarikázzuk. A mártáshoz a vajat megolvasztjuk, a lisztet világosra pirítjuk benne, majd a tejjel felöntjük. Kevergetve sűrűre főzzük, sóval, borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük. Levesszük a tűzről és a sajt felét belekeverjük. Tűzálló tálba tesszük a hagymát, ráfektetjük a tojáskarikákat és a mártással leöntjük. A maradék sajttal megszórjuk és sütőben pirosra sütjük.