Sonkával töltött gomba

• 50 dkg gomba
• 8 dkg vaj
• 6 dkg liszt
• 3 dl tej
• (bors)
• (pirospaprika)
• só
• 40 dkg főtt sonka
• 2 tojássárgája
• 5 dkg reszelt sajt

A gombafejeket megtisztítjuk, majd egy vajjal megkent edénybe helyezzük, belső részüket megsózzuk és kevés törött borssal meghintjük. Az 5 dkg vajból, 6 dkg lisztből és a tejből sűrű besamelmártást készítünk, amelyet sóval, törött borssal és pirospaprikával ízesítünk. Belekeverjük az apróra vágott főtt sonkát és a tojássárgáját. A gombafejeket ezzel a töltelékkel megtöltjük, megszórjuk reszelt sajttal, olvasztott vajjal meglocsoljuk és a sütőbe helyezve készre sütjük.