Sárgarépabundában sült pulykasteak

• 80 dkg pulykamellfilé
• 20 dkg sárgarépa
• 10 dkg liszt
• 2 tojás
• 1 dl olaj
• 2,5 dkg vaj
• 1 csokor petrezselyem
• 1 csokor snidling
• 4 szál oregánó (szurokfű)
• 1 evőkanál liszt
• 2 dl zöldségleves
• 1,5 dl tejszín
• só

A pulykamellet vágjuk 8 egyenlő szeletre, de vigyázzunk, hogy a szeletelés mindig a hús rostjaira merőleges legyen. Kicsit klopfoljuk ki és sózzuk meg. Forgassuk lisztbe, felvert tojásba, majd a vékonyra reszelt sárgarépába. Forró olajban, közepes lángon mindkét oldalukat süssük pirosra és papírszalvétára téve csepegtessük le a felesleges zsiradékot. A mártáshoz a felolvasztott vajba szórjuk bele a lisztet, az apróra vagdalt petrezselymet, snidlinget és oregánót. Jól keverjük össze és a zöldséglevessel főzzük krémesre. Öntsük bele a tejszínt, sózzuk meg és amikor felforrt, húzzuk le a tűzről. Tálaláskor a bundában sült pulykamellszeleteket fektessük tányérra és locsoljuk körbe a mártással. Esetleg, kínálhatunk mellé párolt zöldségeket vagy párolt rizst.