Kecskesajtos palacsinta olajbogyóval

• a palacsintához
• 20 dkg liszt
• 1 tojás
• 3 dl tej
• só
• olaj
• a sütéshez#A töltelékhez: 2-2 evőkanál snidling
• fekete olajbogyó-krém és bazsalikom
• 20 dkg kecskesajt
• 2 szál újhagyma
• 2,5 dkg magozott fekete olajbogyó
• olaj

Összekeverjük a palacsinta tésztáját és konyharuhával letakarva félretesszük. Egy csészében összekeverjük az olajbogyókrémet, a kis kockákra vágott kecskesajtot és a finomra vágott újhagymát. Palacsintasütőben olajat melegítünk, megsütjük a palacsintákat, mindegyiket megszórjuk apróra vágott snidlinggel, bazsalikommal, elosztjuk rajtuk a darabokra vágott olajbogyókat és 1-1 kanálnyi krémet. A palacsintákat félbehajtjuk és serpenyőben még néhány percig sütjük, amíg a sajt elolvad. Tányérra rakjuk, salátával és hagymakarikákkal körítjük, olajbogyókkal díszítjük.