Májgombóc/májgaluska/

• 3 csirke mája
• 1 tojás
• 1/2 csomag petrezselyemzöld
• 10 dkg vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• majoránna
• liszt
• kevés olaj a dinszteléshez

A vöröshagymát, nagyon apróra kockázva megdinszteljük kevés olajon. (nem pirítjuk!) A fokhagymákat szintén elkaparjuk, vagy présen keresztül nyomjuk. A még forró, de már lezárt hagymához tesszük az összes fűszert és a fokhagymát. Összekeverjük, félretesszük. A májakat lemosás után, szépen éles késsel elkaparjuk pépesre. Ez idő alatt kihűl a többi anyag és ezután beletesszük a májat, tojást, aprított petrust. Annyi liszttel keverjük ki, amennyit nem folyósan felvesz. Jól összekeverjük és forró sós lében kifőzzük.