Libamájjal töltött csirkemellfilé paprikás mártással

• 4 csirkemellfilé
• 20 dkg libamáj
• 20 dkg húsos füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 1-1 piros és sárga színű paprika
• 1 evőkanál pirospaprika
• 1 evőkanál liszt
• 1,5 dl tejszín
• őrölt bors
• só
• 4 adag roppanósra párolt brokkoli

A csirkemellfiléket szúrjuk fel éles késsel, majd sózzuk, borsozzuk meg. Az egyforma darabokra vágott libamájjal töltsük meg és fogvájóval tűzzük össze. Tekerjük 2-2 szelet szalonnába és forró serpenyőben minden oldalukat süssük pirosra. A visszamaradt zsiradékban pirítsuk meg a felaprított hagymát, majd tegyük bele a kisebb kockákra vágott paprikákat. Keverjük össze, húzzuk félre a tűzről és szórjuk meg pirospaprikával. Öntsük fel 2, 5 deci vízzel, forraljuk fel és sózzuk, borsozzuk meg. Rövid főzés után tejszínes habarással sűrítsük. Tálaláskor a párolt brokkolit halmozzuk tányérra, locsoljuk mellé a mártást és fektessük rá a felszeletelt csirkemellet.