Gombakrokett

• 250 g gomba
• fél fej vöröshagyma (50g)
• 150 g darált sertéshús
• 1 főtt tojás
• 1 nyers tojás
• 1 ek. búzakorpa (10g)
• 1 teáskanál mustár
• bors
• majoránna
• só
• petrezselyemzöld

A megtisztított vöröshagymát, gombát apróra vágjuk, teflonedényben megpároljuk, hozzáadjuk a darált húst és az összevágott petrezselyemzöldet. Ha kihűlt, belereszeljük a főtt tojást, összedolgozzuk a búzakorpával, majd a fűszerekkel ízesítjük, és a nyers tojás hozzáadásával masszát készítünk. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük, belehelyezzük a masszát és közepesen forró sütőben lassan sütjük, majd fóliával együtt kivesszük az őzgerincformából és 10 perc múlva felszeleteljük.