Zöldséges kölesleves vagy árpagyöngyleves

• 30 dkg sárgarépa
• 10 dkg zeller
• 15 dkg zsenge karalábé
• 2-3 szál zellerlevél
• 8 dkg köles vagy árpagyöngy
• 1 babérlevél
• 2 kiskanál olaj
• ha lehet olíva olaj
• 5 dl csont-lé /vagy zöldséges-húsleveskocka/
• 1 mokkáskanál só
• fél csokor apróra vágott petrezselyem

A zöldségeket megtisztítjuk és megmossuk. A sárgarépát, a zellert és a karalábét apró kockára vágjuk. A zöldségeket, az átválogatott kölest vagy árpagyöngyöt és a zeller zöldjét a babérlevéllel együtt egy lábasban az olajon egy kevés vízzel néhány percig pároljuk, majd a húslevessel felöntjük és megsózzuk. Lefedve, közepes lángon kb. 30 percig főzzük. Végül a babérlevelet a levesből kidobjuk, és petrezselyemmel meghintve tálaljuk.