Mediterrán rakott krumpli

• 4-5 db burgonya
• 1 db padlizsán
• 1 db cukkini
• 1 kisebb kaliforniai paprika
• 1 hagyma
• 2 db paradicsom
• 2-3 evőkanál olaj
• pici vaj
• grill zöldség fűszer
• fokhagyma
• petrezselyem
• Paradicsomlé
• morzsolt majoránna

A burgonyát és a hagymát megpucoljuk, a padlizsánt, a cukkinit, a paradicsomot és a paprikát megmossuk (héját rajta hagyjuk). A krumplit, paradicsomokat, padlizsánt, cukkinit és a hagymát karikákra vágjuk, a paprikát felcsíkozzuk.Egy kisebb méretű tepsi aljára kevés olajat öntünk, ebbe tesszük a zöldségeket összekeverve, megszórjuk a fűszerekkel, meglocsoljuk a paradicsomlével, rákerül a felkarikázott paradicsom szépen eloszlatva, majd megszórjuk egy kis őrölt majoránnával.Nagyon halvány szeletke vajat teszünk a tetejére, és bekerül a sütőbe.Közepes lángon 1 órán át hagyjuk sülni.