Burgonyás lencsesaláta pirított csirkemájjal

• 40 dkg csirkemáj
• 30 dkg lencse
• 1 csokor petrezselyem
• 5 dkg méz
• 15 dkg szeletelt bacon szalonna
• 60 dkg burgonya
• használtunk még: só
• 3 babérlevél
• 3 fej lilahagyma
• 1 fej vöröshagyma
• olaj
• bors
• bazsalikom
• majoránna
• borecet.

Első lépésként egy mélyebb lábosba vizet töltök, enyhén megsózom és felteszem a tűzhelyre melegedni. Ha már meleg, beleszórom a lencsét. Amíg a lencse félig megpuhul, a burgonyákat kis kockákra vágom. Mikor a lencse főzővize felforrt, hozzádobom a krumplikockákat is. Az egészet összekeverem, beledobom a babérleveleket és készre főzöm a burgonyás lencsét. Amíg a keverék puhul, elkészítem a pirított májat. Felkarikázom a vöröshagymát, meg 1 fej lilahagymát. Aztán egy kevés olajat hevítek egy serpenyőben és már mehetnek is a hagymakockák a serpenyőbe. Majd fogom a szalonnát, szépen felcsíkozom és mehet ez is a serpenyőbe. Egy kicsit megkeverem a szalonnás hagymát és amíg a megpirul, kisebb darabokba vágom a májat. Ha ezzel is megvagyok, a megpirult-megpárolódott szalonnás hagymához dobom a máj darabokat. Fűszerezem, sózom, borsozom, szórok rá kevés bazsalikomot és egy kevés majoránnát is, végül a mézet is. 2-3 perc alatt a ragu készre pirul. Amíg a máj elkészül, leszűröm a krumplis lencsét, majd félre teszem hűlni. Addig felaprítom a petrezselymet, felszeletelem a maradék két fej félbe vágott lilahagymát. Amikor kész, egy nagy salátástálba öntöm a lecsepegtetett lencsés krumplit, a petrezselymet és a hagymát. Teszek mustárt, sót és néhány csepp borcetet. Eközben elkészült a máj is, így alaposan összekeverem még egyszer a salátát és már tálalok is. Egy nagy tányérra kanalazok a lencsesalátából, majd rápúpozok a mézes, pirított csirkemájból is és ehetünk. Jó étvágyat!