Francia zöldséges lecsó

• 40 dkg padlizsán
• 25 dkg paradicsom
• 1-1 piros és sárga paprika
• 20 dkg cukkini
• 1 fej vöröshagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 8-10 bazsalikomlevél
• fél-fél mokkáskanál majoránna és kakukkfű
• só

A padlizsánt hámozatlanul nagyobb kockákra vágjuk, erősen besózzuk, majd 15 perc múlva leöblítjük és kinyomkodjuk belőle a vizet. Egy serpenyőben, az olajban rózsaszínűre pirítjuk a karikára vágott hagymát. Beletesszük a padlizsánt, rövid ideig pirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott paprikát és a hámozatlanul felkarikázott cukkinit. 3 perc múlva a felaprított paradicsomot is beletesszük, majd a zöldfűszerekkel, borssal ízesítjük és fedő alatt 10 percig pároljuk. Csak a végén sózzuk meg és a kész ételhez adjuk az apróra vágott bazsalikomot. Melegen vagy hidegen, párolt vagy roston sült húsok mellé kínálhatjuk.