Rizzsel töltött póréhagyma

• 10 dkg (olasz arborio) kerek szemű rizs
• 1 zöldségleveskocka
• 4 nagyobb póréhagyma (fehér része)
• 10 evőkanál olívaolaj
• 20 dkg darabolt (konzerv) paradicsom
• 8 bazsalikomlevél
• 1 mokkáskanál balzsamecet
• őrölt bors
• só

A leveskockát forrásban lévő vízben feloldjuk és puhára főzzük benne a rizst, majd félretesszük. A pórék külső héját lehántjuk, a hagymákat 3 részre daraboljuk. A belső rétegeiket kiemeljük, finomra vágjuk, majd 4 evőkanál olajban megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a rizst, sózzuk, borsozzuk és még 5 percig pároljuk. A pórédarabkákat gőz fölött 3 percig puhítjuk. A darabolt paradicsomba belekeverjük a finomra vágott bazsalikomleveleket, a balzsamecetet, megsózzuk, borsozzuk, majd félretesszük. A megpuhult póréhagymákba beletöltjük a rizst és egy sütőtálon szépen elhelyezzük. Meglocsoljuk a paradicsomszósszal és 5 percre forró sütőbe tesszük.