Káposztaleves

• 40 dkg kelkáposzta
• 1 leveskocka
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 dkg sárgarépa
• petrezselyem zöld
• 10 dkg zeller
• bazsalikom
• 5 dkg zöldpaprika
• tengeri só

A kelkáposztát laskára vágjuk, a zöldségeket vékony karikára. Fazékba rakjuk és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, a fokhagymát és a vöröshagymát - gézbe kötve - egészben rakjuk bele. Ízesítjük sóval, leveskockával és a fűszerekkel. 10 percig hirtelen forraljuk, majd csökkentve a lángot 20-30 percig lassú tűzön puhára főzzük. Tálalás előtt a hagymákat eltávolítjuk belőle, frissen vágott petrezselyemzölddel megszórva szervírozzuk. Magas szénhidráttartalmú második fogások előtt (burgonya, rizs, tészta) ajánljuk.