Grillezett csirke kebab barbecue-mártással

• Nyársakhoz: 1 kg kicsontozott csirkemell bőr nélkül
• 1-1 db piros
• zöld és sárga húsú kaliforniai paprika
• 20 db bambusznyárs
• Barbecue-mártáshoz: 4 evőkanál víz
• 4 evőkanál juharszirup
• 2,5 dl ketchup
• 2 evőkanál dijoni mustár
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 3 evőkanál balzsamecet
• 2 evőkanál méz
• 1-1 teáskanál kakukkfű
• őrölt római kömény
• bazsalikom
• rozmaring
• oregánó és majoránna.

A mártáshoz a hozzávalókat keverjük össze egy tálban, majd tegyük hűtőbe egy kis ideig, hogy az ízek összeérjenek. A megmosott csirkemellet felkockázzuk, majd egy éjszakára 2-2,5 dl mártásban hagyjuk pihenni. A bambusznyársakat pedig áztassuk vízbe. A paprikákat szintén kockázzuk fel. A nyársra húzzuk őket felváltva: csirke, sárga paprika, csirke, zöld paprika, csirke, piros paprika, stb. Előmelegített grillsütőbe tegyük a nyársakat, majd mindegyik oldalukon 3-5 percig grillezzük a nyársakat, amelyeket néha kenjünk meg a barbecue-mártással. Egy adag párolt rizs mellé téve tálaljuk. Tápérték egy adagban: