Rizses hús törökösen

• 25 dkg hosszú szemű rizs
• 1 csirkemell
• 10-10 dkg csirkemáj és fagyasztott zöldborsó
• 7,5 dkg vaj
• 3 dkg mandula
• 1 fej vöröshagyma
• 5 dl csirkehúsleves (leveskockából)
• csipetnyi sáfrány
• őrölt bors
• só#A díszítéshez: néhány apróra vágott pisztácia

A húst és a májat kis darabokra vágjuk. Az apróra vágott hagymát a vajban üvegesre pároljuk. Beletesszük a hús- és a májdarabokat, majd rászórjuk a rizst és néhány percig pároljuk, míg a rizsszemek áttetszőek lesznek. A sáfránnyal elkevert meleg levessel felöntjük, beletesszük a zöldborsót, mandulát és sóval, borssal ízesítjük. Lefedve puhára főzzük (a rizsnek minden folyadékot magába kell szívnia!). A pisztáciával megszórva kínáljuk.