Karfiol korianderes öntettel

• Az öntethez: fél csokor koriander zöld
• 1 chili
• 1 citrom héja
• 20 dkg joghurt
• só
• fekete bors
• A karfiolhoz: diónyi kis gyömbér
• 1 evőkanál szezámmag
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál rizsecet vagy valamilyen gyenge ecet (pl. gyümölcsecetek)
• 1 kis karfiol (60-80 dkg -os)
• 2-3 evőkanál napraforgóolaj
• só

Öntethez a koriander leveleit lecsipkedjük. (Párat díszítéshez félrerakunk.) A leveleket finomra vágjuk. Chili magházát kivágjuk, majd apróra kockázzuk. Citrom héját lereszeljük és a korianderrel, meg a chilivel együtt a joghurtba keverjük és ízesítjük sóval, borssal. Karfiolhoz a meghámozott gyömbért finomra aprítjuk. Szezámmagot mozsárban összetörjük. Fokhagymát átpasszírozzuk. Ezeket a hozzávalókat elkeverjük szójaszósszal és ecettel. Karfiolt rózsáira szedjük. Felforrósítjuk a wokot és az olajat felmelegítjük benne. A karfiolt 5-6 perc alatt állandóan kevergetve ropogósra sütjük. Hozzáadjuk a gyömbéres keveréket, majd 2 percig még sütjük. Koriander öntettel tálaljuk.