Parajos sertésszelet mozzarellával

• 250 ml (1 bögrényi) zsenge spenótlevél
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 ág bazsalikom (vagy szárított)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 szelet sertéshús (kb. 15 dkg comb)
• 1 evőkanál olaj
• 1 paradicsom
• 1/2 mozzarella sajt (kb. 6 dkg)
• 4 petrezselyemlevél
• só
• bors

A megtisztított, megmosott spenótot lecsöpögtetjük. A felaprított fokhagymával és a lecsipkedett bazsalikomlevelekkel elvegyítjük, az olívaolajjal megöntözzük, majd sózzuk, borsozzuk és kis tűzálló tálba halmozzuk. A kiveregetett hússzeleteket a felforrósított olajon, mindkét oldalukon átsütjük. A paradicsomot és a mozzarellát felkarikázzuk. A húst, a petrezselyemleveleket, a paradicsomot és a mozzarellát a spenótra halmozzuk és borssal megszórjuk. Előmelegített sütőben, a legmagasabb fokozaton, 5 percig sütjük, amíg a sajt szépen rá nem olvad.