Rizses-zöldséges csirke

• 50 dkg csirkemellfilé
• 20 dkg rizs
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 kávéskanál paprikakrém (csípős)
• 1 sárgarépa
• fél uborka
• 2 tojás
• 3 újhagyma
• 10-10 dkg zöldborsó (mirelit) és (konzerv) garnélarák
• 2-2 evőkanál szójaszósz és durvára vágott mandula
• késhegynyi cayenne bors
• fokhagymás fűszersó
• őrölt bors
• só

Puhára főzzük a rizst, félretesszük hűlni. A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, elkeverjük a szójaszósszal és a paprikakrémmel. Kis hasábokra vágjuk a sárgarépát és az uborkát, felkarikázzuk az újhagymát, A tojásokat egy tálkában felverjük, megsózzuk és belekeverjük a Cayenne borsot. A csirkemellet kis kockákra vágjuk, megszórjuk fűszersóval, sózzuk, borsozzuk, majd serpenyőben vagy wokban, forró olajban átpirítjuk és félretesszük. A visszamaradt olajban rántottát sütünk a tojásokból, tányérra tesszük és alufóliával letakarjuk. Kevés olajat öntünk a serpenyőbe, felforrósítjuk, beletesszük a csirkehúst, a garnélarákot, a sárgarépát, az uborkát, a zöldborsót és a paprikakrém keveréket. Jól átforgatjuk és nagylángon, állandóan kevergetve összesütjük a hozzávalókat. Hozzáadjuk a rizst, fél deci vizet, a hagymás paprikakrémet és jól összekeverjük. Amikor minden megsült, levesszük a tűzről és egy nagy tálalótálra tesszük. A rántottát felszeleteljük és díszítésként a rizses húsra tesszük. Rászórjuk az újhagymát meg a mandulát és azonnal tálaljuk.