Indiai rizskorona

• 30 dkg rizs
• 20 dkg csirkemellfilé
• 2 fej lilahagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 dkg mazsola
• 3 kávéskanál kardamommag
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 1 kávéskanál sáfrány
• 1 evőkanál petrezselyem (apróra vágott)
• olívaolaj
• őrölt bors
• só

Összevágjuk a hagymát meg a fokhagymát és kevés olajban megpirítjuk. Beletesszük a megmosott rizst, megfuttatjuk és mielőtt felengednénk másfélszeres mennyiségű vízzel, rászórjuk a fahéjat, az összetört kardamomot, a sót meg a borsot. A már felengedett rizshez adjuk a sáfrányt. Amikor felforrt, fedő alatt kislángon készre pároljuk. Kockákra vágjuk a csirkemellet, fűszerezzük és serpenyőben megsütjük. Beleszórjuk az előzőleg beáztatott mazsolát, a petrezselymet, majd az elkészült rizzsel összeforgatjuk és kicsit átpirítjuk. Egy laposabb kuglófformát kiolajozunk, beletesszük a kész rizst, majd legalább öt percig hagyjuk pihenni, hogy amikor kiborítjuk, szépen megőrizze a formáját. Tálaláskor hagymagerezdekkel díszítjük. Köszvény esetén a megfelelő étrend célja elsősorban a vér-húgysavszint csökkentése a purinfelvétel korlátozásával, valamint a belső purintermelődés mérséklése. A legtöbb purint a belsőségek, a húsok (főként a sertéshús) és a hüvelyes növények tartalmazzák.