Borjútekercs zöldségekkel
Hozzávalók:
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1,5 kg borjú fehérpecsenye
- 4 szelet füstölt szalonna
- 1 kávéskanál őrölt kakukkfű
- 1 nagy szelet szalonna
- 3 evőkanál olaj
- 20 dkg paradicsompüré
- 50 dkg gyöngyhagyma
- 50 dkg sárgarépa
- 1 zeller
- őrölt bors
- só
Elkészítés:
A fehérpecsenyét középen bevágjuk, de nem vágjuk át a húst, majd szétnyitjuk, ráfektetjük a szalonnaszeleteket. Kakukkfűvel, borssal meghintjük és a húsrétegeket egymásra hajtjuk. Szorosan szalonnába csomagoljuk és átkötjük. Mély tepsiben, olajban aranyszínűre sütjük, majd beletesszük a felkockázott hagymát, a paradicsompürét és a zúzott fokhagymát. Sóval, borssal meghintjük, befedjük és másfél óráig sütjük. A gyöngyhagymákat meghámozzuk és sós vízben megfőzzük. A répát felkarikázzuk, a zellert négyfelé vágjuk. A sütés vége előtt 20 perccel a zöldségeket a hús mellé rendezzük és lefedve megsütjük. Amikor kész, a húst kivesszük és vastagon felszeleteljük. A zöldségekkel körítve tálaljuk. A sütésből visszamaradt zsiradékot áttörjük és külön kínáljuk.
Hasonló receptek
Gombás-sajtos lecsó
Egytálétel, Közepes
Gluténmentes, Tojásmentes, Mogyorómentes, Cukormentes
Spenót
Egytálétel, Könnyű
Cukormentes, Gyomorfekély, Epebetegség, Tojásmentes, Mogyorómentes
Csusza spenóttal
Egytálétel, Könnyű
Hízókúra, Vashiány, Tojásmentes, Mogyorómentes, Cukormentes