Sajt-krémleves

• 4 dkg vaj
• 1 púpozott evőkanál finomliszt
• 8 dl víz
• 2 húsleveskocka
• 15 dkg reszelt füstölt sajt
• 2 dl tejszín
• fél-fél mokkáskanál reszelt szerecsendió
• őrölt bors
• 4 tojássárgája
• 4 vékony szelet kenyér

A vajat lábasban fölolvasztjuk, a lisztet 1 perc alatt világosra pirítjuk benne. A vízzel fölöntjük. Habverővel többször megkeverve nagy lángon fölforraljuk, a leveskockát belemorzsoljuk. Közben a sajtot lereszeljük, kétharmadát a levesbe szórjuk és kevergetve 3-4 perc alatt simára főzzük. A tejszínnel dúsítjuk, a szerecsendióval fűszerezzük, ha kell, utánsózunk. A kenyérszeletekből pirítóst készítünk. Mind a négy leveses csészében egy-egy tojássárgáját simára keverünk, a forró levest rámerjük, a maradék sajttal megszórjuk. Pirítóssal kínáljuk.