Nyári zöldségsaláta

• Hozzávalók négy személy részére: 200 g fejes saláta
• 1,5 csomag újhagyma
• 200 g karalábé
• 120 g uborka
• 1 teáskanálnyi snidling
• 200 g sárgarépa
• 2 teáskanálnyi ecet
• 1 teáskanálnyi gyümölcscukor
• 4 csepp lenmagolaj
• Tengeri só.

A saláta és az újhagyma külső leveleit eltávolítjuk, majd folyó vízben alaposan lemossuk a többi zöldségfélével együtt. A sárgarépát, az uborkát, és a karalábét megpucoljuk, és zöldségreszelőn lereszeljük. Majd hozzáadjuk a karikákra szeletelt hagymát, a csíkozott salátát, és besózzuk. Jól elkeverjük, és állni hagyjuk 20-25 percig. Amikor levet ereszt, hozzáadjuk a megmosott és apróra szeletelt snidlinget, a cukorral, az ecettel és az olajjal ízesítjük, majd ízlés szerint felöntjük vízzel. Tálalásig hűtőszekrényben tartjuk. Tápérték egy adagban: Energia: 68,5 kcal, Szénhidrát: 13,5 g, Fehérje 2,5 g,