Stíriai metélt

• 50 dkg tehéntúró
• 22 dkg liszt
• 4 tojás
• 1 mokkáskanál só
• 2 dl tejföl
• 1 csomag vaníliáscukor
• 8 dkg margarin
• 12 dkg porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 dkg búzadara
• 3 dkg zsemlemorzsa

A túrót áttörjük, keverőtálba vagy nyújtódeszkára téve lisztet, tojást, sót hozzáadva összegyúrjuk. Sós vizet forralunk. Az összegyúrt túrót ujjnyi vastagságúra nyújtjuk és ujjnyi vastagságú, 3-4 cm hosszúságú metéltre vágjuk. A metéltet a vízben megfőzzük. Keverőtálban a margarint, cukrot, vaníliás cukrot, citromhéjat habosra keverjük. A kikevert krémhez adjuk a tojássárgákat, elkeverjük, majd a tejfölt, a búzadarát és a kifőtt, lehűtött metéltet óvatosan hozzákeverjük. A tojások fehérjét habbá verjük és lazán a túrómetélt alaphoz keverjük. Egy tepsit margarinnal kikenünk, zsemlemorzsával megszórunk. Beleöntjük az elkészített masszát és megsütjük sütőben.