Sonkás-gombócos leves

• 1 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 kis karalábé
• 1/2 fej zeller
• 5 dkg gomba
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 2 evőkanál olaj
• 15 dkg zöldborsó (konzerv)
• 1 evőkanál liszt
• 1 l sonkafőző-lé (ha nincs húsleves kockából)
• sonkás gombóchoz: 1,5 szikkadt zsemle
• 6 dkg sonka
• 1 tojás
• 1 evőkanál vaj
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 1/2 dl tejföl

A gombóchoz a zsemlét apró kockára vágjuk. Finomra aprítjuk a sonkát és összekeverjük a zsemlével. A tojást összekeverjük a felolvasztott vajjal, a zsemlemorzsával, a tejföllel, sóval és borssal ízesítjük. A sonkás keveréket hozzáadjuk, jól összekeverjük és fél óráig duzzasztjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, felaprítjuk. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A petrezselymet megmossuk, lerázzuk a vizet róla és apróra vágjuk. Fazékban felforrósítjuk az olajat és a hagymát üvegesre pirítjuk benne. Hozzáadjuk a zöldségeket, beleöntjük a fagyott borsót és keveregetve néhány percig pároljuk. Megszórjuk a liszttel, 2-3 percig pirítjuk, majd felöntjük a sonkalével, megszórjuk csipetnyi borssal és a forrástól számított kb. 10 percig lassú tűzön lefedve főzzük. A sonkás masszából apró gombócokat formázunk, a levesbe tesszük és további 10 perc alatt készre főzzük. Megszórjuk a petrezselyemmel és forrón tálaljuk.