Karalábéleves májgaluskával

• 4 pirimőr karalábé
• 5 dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• 1 csomag petrezselyem
• só
• őrölt bors
• 10 dkg csirkemáj
• 1 tojás
• 1 teáskanál majoránna
• 1 evőkanál zsemlemorzsa.

A májat ledaráljuk, kevés sóval, borssal, és fél csomó finomra vágott petrezselyemmel, majoránnával, tojással, zsemlemorzsával összegyúrjuk. A karalábét meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. A karalábét kevés sóval, olvasztott vajjal addig pirítjuk, amíg a kioldódott nedvek el nem párolognak. Megszórjuk liszttel és néhány másodpercig együtt pirítjuk, majd a maradék vágott petrezselymet hozzáadjuk és felengedjük egy liter vízzel. Ha a karalábé megpuhult, beleszaggatjuk az összegyúrt májgaluskát. További öt perc forralás után tálaljuk.