Sonkás kocka

• 40 dkg gluténmentes nagykocka tészta
• 20 dkg apróra vágott főtt (füstölt) sonka/tarja/csülök
• gluténmentes zsemlemorzsa
• 3 evőkanál zsír
• 2 dl tejföl
• 2 tojás
• bors
• só

A tojások sárgáit és fehérjéit szétválasztjuk. Az utóbbiból kemény habot verünk. A tésztát kifőzzük. A tojások sárgáját elkeverjük az apróra vágott sonkával, a zsiradékkal, a tejföllel és megsózzuk, borsozzuk. Ezt hozzáadjuk a tésztához, s végül hozzákeverjük a tojáshabot is. Egy tűzálló tálat kikenünk egy kevés zsiradékkal, meghintjük zsemlemorzsával, beletesszük a bekevert tésztát, a tetejét is megszórjuk zsemlemorzsával, s kis lángon addig sütjük a sütőben, míg a teteje megpirul.