Marhahúsleves májgombóccal

• hozzávalók 4 személyre: 40 dkg marhahús
• 40 dkg marhacsont
• 2 fej vöröshagyma
• 3 sárgarépa
• 1 zeller
• 1 csokor petrezselyem
• szegfűbors
• bors
• só#A májgombóchoz
• 30 dkg máj
• 1 tojás
• 5 dkg vaj
• 15 dkg zsemlemorzsa
• 3-4 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt bors
• majoránna

Hideg vízbe tesszük fel a húst, a csontot, a leveszöldséget és a fűszereket főni. Lassú lángon gyöngyözve főzzük kb. 120 percig. A pépessé darált májat a többi hozzávalóval sűrű masszává keverjük. Zsemlemorzsába mártott kézzel kisebb gombócokat formálunk a masszából, majd forrásban lévő bő vízben kifőzzük. Ha a gombócok feljöttek a víz tetejére, kivesszük őket és hideg vízzel leöblítjük.