Spenótpogácsa

• 1 csomag mirelit spenót
• 2 zsemle tejben áztatva
• 2 tojás
• 1 csomag tofu
• zsemlemorzsa
• só
• bors
• fokhagyma
• kevés olaj

A kiolvadt spenótot a tejben áztatott és kicsavart zsemlével, az egész tojásokkal és a lereszelt vagy villával összetört tofuval elkeverjük. Fűszerezzük és ha szükséges, zsemlemorzsával jól formázható masszává alakítjuk. Lapos pogácsákat formázunk belőle és kiolajozott tepsire rakva közepes hőfokon átsütjük. (Ha még gazdagabban akarjuk, sütés előtt minden pogácsa tetejére kenünk egy kávéskanálnyi tejfölt és megszórjuk reszelt sajttal.