Rizottóval töltött csirkemell

• 4 szép csirkemellfilé
• só
• őrölt bors
• szerecsendió
• 10 dkg vaj
• 5-5 dkg zöldborsó
• ceruzabab
• gomba
• sárgarépakocka
• 10 dkg párolt rizs
• 1 csokor petrezselyem

A csirkemellfiléket hosszában szúrd fel és a hosszú pengéjű, éles késsel készíts szép nyílást a húsba. A zöldféléket tisztítsd meg, amit szükséges, aprítsd össze, de az sem baj, ha fagyasztott zöldségekkel dolgozol. A fele vajat olvaszd meg, dobd bele a zöldségeket és párold puhára. Sóval, finomra vágott petrezselyemmel ízesítsd és alaposan keverd el a rizzsel. A zöldséges rizst töltsd az előkészített csirkemellekbe, a két végét hústűvel tűzd össze. Dörzsöld be sóval, borssal és a maradék vajon körös-körül pirítsd meg. Végül önts rá egy kis vizet és lassú tűzön párold készre. Tálalás előtt távolítsd el a hústűt.