Csiburéki

• 50 dkg gluténmentes liszt
• 1 tojás (elhagyható)
• 20 g friss budafoki élesztő
• 25 dkg darált sertéshús
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• tejföl
• olaj
• bors
• só

A lisztből, élesztőből és tojásból annyi vízzel, hogy összeálljon, kis cipókat gyúrunk. Letakarva 15-20 percig pihentetjük őket, majd 1-2 mm vastagra kinyújtjuk. Megtöltjük nyers fűszeres darált sertéshússal, melyet reszelt hagymával, sóval, borssal, fokhagymával ízesítünk és pár kanál tejjel vagy vízzel lazítunk. A megtöltött korongok szélét vizes ecsettel átkenjük, félbehajtjuk és derelyevágóval körülvágjuk tenyérnyi nagyságúra. Forró olajban kisütjük. Ha kész, leharapjuk az egyik csücskét, tejfölt csurgatunk bele és kicsit megsózzuk.