Kalács lisztérzékenyeknek

• 2 dl tej (1,5%-os)
• 2 dkg élesztő
• 20 dkg kukoricaliszt
• 20 dkg rizsliszt
• 4 dkg margarin
• 2 tojássárgája
• 8 dkg cukor (vagy szorbitol)
• 1 evőkanálk olaj

Kevés langyos tejbe beáztatjuk az élesztőt. A kukoricalisztet, a rizsliszttel, a margarinnal, a maradék langyos tejjel, a tojássárgájával és a tejbe áztatott élesztővel tésztává gyúrjuk. Kevés sóval és a cukorral (vagy cukorpótlóval) ízesítjük. A tésztát hólyagosra jól kidolgozzuk, majd olajjal kikent formába téve meleg helyen kelesztjük. 180 fokra előmelegített sütőben úgy 1 órán keresztül sütjük. Cukorbetegeknek érdemes a kalács súlyát még egészben megmérni, hogy követni tudják az elfogyasztott kalács szénhidrát-mennyiségét.