Tavaszi zöldségleves parajos galuskával
Hozzávalók:
- 3 sárgarépa
- 2 fehérrépa
- 1 csokor újhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 18 dkg liszt
- 8 dkg friss parajlevél vagy 3 evőkanál mirelit parajpüré
- 4 evőkanál olívaolaj
- 2 tojás
- 2 gerezd fokhagyma
- őrölt bors
- só
Elkészítés:
A felforrósított olajban pirítsuk meg a karikákra szeletelt sárga- és fehérrépát, majd a karikákra vágott újhagymát, végül a petrezselymet is. Öntsük fel 1, 2 liter vízzel, forraljuk fel és sózzuk, borsozzuk meg. Közepes lángon főzzük tovább, míg a zöldségek roppanósra puhulnak. A levesbetéthez a lisztet szórjuk keverőedénybe, adjuk hozzá az apróra vágott, megmosott, lecsepegtetett parajlevelet, a tojásokat és a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk meg és kezdjük el keverni. Annyi vizet öntsünk hozzá, hogy könnyen keverhető, lágy, de nem folyékony tésztát kapjunk. Amikor a leves már majdnem elkészült, a tésztából szaggassunk galuskákat a levesbe. A kést minden szaggatáskor merítsük a forró lébe, mert különben rátapad a tészta és nehezen tudjuk szaggatni. Lassú tűzön főzzük készre. Ez kb. 10-15 perc. Húzzuk le a tűzről és tálalásig fedővel letakarva hagyjuk állni. Forrón tálaljuk.
Hasonló receptek
Babos zöldségleves májgaluskával
Leves, Közepes
Vashiány, Tejmentes, Laktózmentes, Mogyorómentes, Cukormentes
Diós szárnyas-krémleves
Leves, Könnyű
Csontritkulás, Epebetegség, Májproblémák, Gyomorfekély, Tojásmentes, Mogyorómentes, Cukormentes
Brokkolileves rizzsel és tofuval
Leves, Könnyű
Epebetegség, Tojásmentes, Tejmentes, Laktózmentes, Mogyorómentes, Cukormentes, Gluténmentes