Perzsa joghurtleves

• 6 dl joghurt
• 2 evőkanál tejföl
• 2 dl víz
• 4 kicsi uborka
• 1 evőkanál finomra vágott kapor
• 5 dkg lehéjazott
• fehér mandula
• 5 dkg mazsola
• 1 csapott teáskanál só.

Két uborkát meghámozunk és kisebb darabokra vágjuk. Turmixgép poharába tesszük a fele elforgácsolt mandulával, a sóval, a tejföllel és egy deci vízzel. Sűrű, pépes masszává keverjük, ezután pedig felöntjük a joghurttal és a maradék vízzel, valamint beleszórjuk a kaprot is. Az egészet habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mazsolát. Lefedve betesszük a hűtőszekrénybe és egy napig hűtjük. Másnap leveses csészékben elosztjuk a maradék héjas, megmosott és kis kockákra vágott uborkát, végül ráöntjük a jégbe hűtött levest, amit előzőleg jól felkevertünk.